Gli spaghetti allo scoglio, primo piatto a base di molluschi e crostacei, è una pietanza che è spesso una presenza fissa nei menù di tutti i locali che cucinano pesce.
Vi sono innumerevoli varianti per la preparazione degli spaghetti allo scoglio , che dipendono un po' dalla località in cui vengono preparati ma di sicuro non possono mancare cozze e vongole, regine incontrastate dei molluschi più amati e utilizzati dagli italiani.
Nella versione da noi preparata abbiamo preferito usare ingredienti che possono essere trovati in ogni stagione nei banchi dei pescivendoli, in modo da garantire al cliente un prodotto di vero pesce fresco .
